Mavalério | Perguntas Frequentes

Home > Perguntas Frequentes

	Índice 1. Consumidor Final 2. Distribuidor 3. Industria 4. Profesional del Área de Alimentación 5. Revendedora Crema de Maíz, Trufa ´Caipira´ Cremosa 1. Consumidor Final 1.1 ¿Dónde encontrar nuestros productos? Si usted no los está encontrando en tu ciudad, por favor contáctenos a través del teléfono 0800 195 155 y nuestros asistentes le dirá cuál es el punto de venta más cercano a su residencia. 1.2 ¿Quién es el representante de la región? Vea a través del link "Representantes" o contacte el Servicio de Asistencia al Consumidor. 1.3 ¿Cómo puedo recibir las recetas? Envíe una solicitud a través del link "Contáctenos". 1.4 ¿Cuál es la forma correcta para derretir los baños de repostería de chocolate? Utilice las técnicas de fusión de baño de repostería, con un baño de agua caliente, teniendo una olla para calentar el agua, apagar el fuego y colocar otro recipiente dentro con tapa, revuelva bien para fundir. En el horno de microondas, seleccionar y colocar la potencia media durante 1 o 2 minutos. Revuelva con una cuchara para mezclar el baño de repostería ya fundido, con el baño de repostería que todavía no se ha derretido. Repita hasta que esté completamente derretido. Importante: No coloque el baño de repostería más de dos minutos en el microondas, esto hará con que el baño de repostería caramelice, perdiendo todas las características para su uso en chocolates, trufas y huevos de Pascua. 1.5 ¿Cuál es la diferencia entre el baño de repostería fraccional y el hidrógeno? Grasas hidrogenadas tienen como base Aceites Hidrogenados, de algodón, babasú, palma, entre otras fuentes de grasa en vez de manteca de cacao que se utiliza tradicionalmente en el chocolate al leche. Presenta un punto de fusión (derretimiento) por encima del punto de fusión (derretimiento) de chocolate (manteca de cacao), por lo que el baño de repostería de hidrógeno se utiliza ampliamente en Panadería, Confitería y Helados. Además del factor de sustituir la manteca de cacao, su costo es mucho menor y el resultado en la mayoría de los casos es superior a la de chocolate al leche (en los aspectos de la estabilidad en el transporte y exposición en plataformas). En la línea Premium, la base de grasa vegetal hidrogenada fraccionada es producida a través de un proceso de alta tecnología que rompe las moléculas de grasa, proporcionando un producto final con el sabor y derretimiento en la boca, similar al chocolate tradicional. 1.6 ¿Qué hacer cuando el ball no se "pega" a algún dulce? Esta es una característica común cuando la masa está fuera de punto (muy dura) y cuando se usa un día después (o días) de la preparación. Al reservar la masa para ser utilizada días más tarde, el enfriamiento causa el endurecimiento de la masa, lo que impide la adherencia del ball debido a la falta de humedad. Consejo: Con una cantidad generosa de ball, envolver el dulce y presionar suavemente para fijar bien. 1.7 ¿Puedo congelar tortas o dulces cubiertos con Choco Power Ball? El CHOCO POWER BALL es un cereal cubierto con chocolate al leche o blanco. Al descongelar el producto, la característica de humedad del deshielo resulta en la pérdida de crujiencia de los cereales. Puede ser almacenado en refrigeración. Para el uso en helados (u otros postres congelados), el CHOCO POWER BALL es una gran alternativa, ya que deja los cuencos más hermosos, su utilización es hecha solamente en la hora de servir el postre, por eso su crujiencia es mantenida mismo con la humedad del helado, por ser un corto período en contacto con el hielo. 1.8 Cómo almacenar de manera segura baños de repostería, chocolate en polvo y granillos de chocolate? Manténgalos siempre en un lugar seco, ventilado y libre de olores. Mantener estos productos almacenados bajo refrigeración no es recomendable, a menos que estén en una región muy caliente. La refrigeración, además de causar cambios en la apariencia de estos productos, puede causar alteración del gusto, si se almacenan con otros productos que exhala un fuerte olor. 2. Distribuidor 2.1 Distribuidor Ninguna pregunta para esta categoría 2.2 ¿Cuál es la diferencia entre los granillos suaves y crujientes? CRUJIENTE: principal base de manufactura es el azúcar, por esta razón pueden ir al horno. El uso y la aplicación de este producto son muy variables: decoración en pastelería y panadería, dulces o fabricación en general (dulces de fiestas, manzanas dulces, pasteles, tortas, galletas, etc.) También se utiliza para rellenos en repostería y la industria de galletas. Importante: No se recomienda para la fabricación de productos húmedos (helados, mousses, etc), la tendencia debido a que son a base de azúcar es absorber la humedad de estos productos, siendo ablandado o incluso derretir. Ampliamente utilizado en helados para aplicación antes de su consumo con un atractivo decorativo. SUAVES: principal base de manufactura es la grasa vegetal / cacao. La diferencia del granillo crujiente, el granillo suave es utilizado para la fabricación de productos húmedos (helados, mousses, tortas, etc). Las variables de aplicación: la decoración de cualquier tipo de dulce, confitería, fábricas de galletas y panificación, sólo es necesario utilizar su imaginación y creatividad. Importante: No se recomienda para la fabricación de alimentos que van al horno, ya que la tendencia es a derretirse por el calor y se depositen en la parte inferior del recipiente, excepto por las Gotas de Chocolate que son adecuadas para este fin como: tortas con gotas de chocolate, etc. 3. Industria 3.1 Ninguna pregunta para esta categoría 4. Profesional del Área de Alimentación 4.1 Ninguna pregunta para esta categoría 5. Revendedora Crema de Maíz, Trufa ´Caipira´ Cremosa 5.1 ¿Qué debo hacer para revender los productos Mavalério? Póngase en contacto con nuestros representantes o con el Servicio de Asistencia al Consumidor. Me gustaría de ofrecer cursos Mavalério en mi establecimiento. ¿Cuál es el procedimiento? Hable con su representante o envíe una solicitud al correo cursos@mavalerio.com.br, informando el Número de Registro de su Empresa.