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Bombom Duo

Rendimento:
30 unidades
Tempo de Preparo:
1 h e 30 minutos

INGREDIENTES:

Casquinha

500 g de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Prática Confeiteiro Mavalério

Corante em pó dourado *Q.B.

Trufa Meio Amarga

100 g de creme de leite fresco

70 g de glucose

500 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério

100 g de manteiga sem sal

30 ml de licor de damasco

Trufa de Maracuj√°

300 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério

50 g de manteiga sem sal

100 g de creme de leite

10 g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Maracujá Mavalério

Decoração e Montagem

Corante em pó dourado Q.B.*

Choco Power Ball Mini Branco Q.B.*


MODO DE PREPARO:

Casquinha: Em um recipiente derreta a Cobertura Meio Amarga em banho-maria ou micro-ondas. Coloque nas formas em formato de pir√Ęmide at√© encher, deixe por alguns segundos e vire a forminha para escorrer a Cobertura. Quando estiver quase seca, com um palito fa√ßa riscos nas forminhas, em seguida passe o p√≥ dourado e coloque novamente a Cobertura derretida e leve √† geladeira at√© ficar opaca. Retire e reserve.

Trufa Meio Amarga: Em uma panela coloque o creme de leite fresco e a glucose, leve ao fogo at√© ferver. Desligue e acrescente a Cobertura Meio Amarga e a manteiga, misture bem at√© derreter. Por √ļltimo, coloque o licor de damasco. Reserve.

Trufa de Maracujá: Em um recipiente derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou micro-ondas. Acrescente a manteiga e mexa até dissolver, reserve.  Em um recipiente coloque o creme de leite e o Pó de Maracujá, mexa até dissolver e acrescente na Cobertura reservada. Misture bem até formar uma trufa. Reserve.

MONTAGEM E DECORAÇÃO:

Em um recipiente coloque o Choco Power Ball Branco e o p√≥ dourado, mexa at√© tingir as bolinhas. Reserve. Preencha a casquinha reservada, metade com a Trufa Meio Amarga e metade com a Trufa de Maracuj√°, feche a casquinha com a Cobertura derretida. Coloque um pouquinho de Cobertura no topo da pir√Ęmide e cole um Choco Power Ball.

*Q.B. = Quanto Basta


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