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Marshmallow de Morango

Rendimento:
aprox. 18 unidades
Tempo de Preparo:
40 minutos de preparo e 8 hs de descanso

INGREDIENTES:

Marshmallow

400 g de açúcar refinado

20 g de glucose

300 ml de água

40 g de gelatina em pó incolor e sem sabor

2 claras

5 g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Morango Mavalério

Açúcar de Confeiteiro Snow Sugar para polvilhar Q.B.*

Decoração

Confeito Figura Estrelinha Mil Cores Q.B.*

Confeito Figura Miniconfete Mil Cores Q.B.*

Granulado Macio Sabor Chocolate Mil Cores Q.B.*


MODO DE PREPARO:

Em uma panela, misture o açúcar, a glucose e 180 ml de água. Cozinhe a calda em fogo médio até atingir a temperatura de 120 °C a 130 °C. Enquanto a calda cozinha, em um recipiente, coloque o restante da água (120 ml) com a gelatina e derreta em banho-maria ou micro-ondas. Tire a calda do fogo e acrescente a gelatina derretida. Reserve. Bata na batedeira as claras até montar e aos poucos adicione a calda com a gelatina, e continue a batendo até que as claras estejam firmes. Adicione o Pó de Morango e bata mais.  Espalhe o marshmallow em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhada com Açúcar de Confeiteiro. Leve à geladeira por 8 horas.

Decoração: Retire da geladeira, corte do tamanho desejado e decore com os Confeitos Figuras Estrelinha, Miniconfete e Granulado Macio.

 

*Q.B. = Quanto Basta


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