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Monoporção de Frutas Vermelhas

Rendimento:
3 unidades
Tempo de Preparo:
2 horas

INGREDIENTES:

Base e Lateral  

1 clara

30 g de Açúcar de Confeiteiro Snow Sugar

40 g de farinha de trigo

20 g de manteiga temperatura ambiente

Corante de sua preferência a gosto

Massa Complementar

2 ovos ( claras e gemas separadas )

2 g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Limão Mavalério

50 g de Açúcar de Confeiteiro Snow Sugar

30 g de manteiga derretida

50 g de farinha de trigo

Mousse de Frutas Vermelhas com Chocolate

190 g de leite condensado

8 g de Pó para Preparo de Sobremesa Sabor Frutas Vermelhas Mavalério

100 g de creme de leite

200 g de chantilly batido ponto leve

5 g de gelatina sem sabor hidratada

70 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Meio Amargo Mavalério picado


MODO DE PREPARO:

Base e Lateral  

Misture bem todos os ingredientes, tinja com o corante. Coloque o papel manteiga sobre a assadeira, faça o desenho de sua preferência, leve para o freezer antes de colocar a massa complementar.

Massa Complementar

Bata as claras em neve e quando montar coloque o Pó de Limão e reserve. Bata as gemas com o Açúcar de Confeiteiro até que fiquem esbranquiçadas, junte as claras em neve e misture delicadamente, junte a farinha de trigo alternando com a manteiga. Retire a base do freezer, espalhe a massa uniforme e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 8 minutos. Tome cuidado para que a massa não asse muito para não ressecar.

Mousse de Frutas Vermelhas com Chocolate

Em uma batedeira bata o leite condensado com Pó de Frutas Vermelhas e o creme de leite até que fique homogêneo. Retire da batedeira acrescente o chantilly batido e misture delicadamente, adicione a gelatina hidratada e finalize com a Cobertura em pedaços.

MONTAGEM E DECORAÇÃO:

Em um aro de monoporção de sua preferência corte a base e a lateral da massa, acomode na lateral e fundo do aro untado, acrescente a mousse de Frutas Vermelhas. Leve para gelar por 1 hora. Retire da geladeira e decore com frutas vermelhas.


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